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ダニエル・ドゥ・ノウ

オホーツク産の食材にこだわったパンやお菓子を作っている
地元の方に愛される「ダニエル・ドゥ・ノウ」

網走から常温で持って帰れるお土産を作りたい！！

網走は海の街・・・
海産物などのお土産は豊富ですが、常温で持ち帰ることのできるお土産が非常に少なかったのです。
常温で気軽に持ち帰っていただける網走のお土産を作りたい。
という想いから、開発されました。

ラスクの上のホワイトチョコは流氷のイメージ。

オホーツクの素材をできる限り使用し、ご自宅でも網走を感じていただけるよう開発しました。

「ダニエル・ドゥ・ノウ」の三代目・山内秀郎さん

フランス人菓子職人・ダニエル・ストリュース氏（愛称：パパダニエル）のお店で5年にわたって修業を積んだ、「ダニエル・ドゥ・ノウ」の三代目・山内秀郎さん（やまうち　ひでろうさん）が腕を振るいます。

店名ダニエル・ドゥ・ノウは「北のダニエル」を意味するフランス語。「パパ・ダニエル」菓子職人ダニエル・ストリュース氏の意思を継いだ思いが店名の由来です。

オホーツク産の食材にこだわった、パンやお菓子を作っている地元の方に愛される「ダニエル・ドゥ・ノウ」の素材を生かした洋菓子ぜひお召し上がりください。

昭和初期から続く地元で愛されるパン屋さん

地元のパン屋さんとして山内さんのお爺さんが創業。
学生の頃２代目のお父さんが倒れられ、一旦お店を閉めた時期もありました。お店を続けたいという強い思いで、山内さんのお母さんが奮起！
パン作りの知識０から東京のパン屋さんで3年間修行をし、子育てをしながら苦労の末お店を再開されました。

小さいころからパン作りや配達の手伝いが当たり前で、高校を出たら迷わずパン・洋菓子の道に進まれたそう。「子供の頃からパン作りが好きだったんでしょうね」と語ってくれました。